Stefan Skwierawski Zakład Produkcji Spożywczej

Czy wiedzieliście, że suszenie grzybów to jeden z najstarszych sposobów ich konserwacji, który pozwala cieszyć się ich smakiem przez cały rok? Suszone grzyby mają intensywniejszy smak i aromat niż świeże, co sprawia, że są idealnym dodatkiem do wielu potraw. Ponadto, suszenie jest świetnym rozwiązaniem dla tych, którzy zbierają grzyby w sezonie, ale nie są w stanie zużyć ich od razu. Proces suszenia grzybów jest prosty i można go wykonać w domu. Najpierw należy dokładnie oczyścić grzyby z zabrudzeń i usunąć ewentualne uszkodzenia. Następnie pokroić je na plasterki o grubości około 0,5 cm i ułożyć na kratce lub sznurku, pozostawiając odstępy, aby powietrze mogło swobodnie krążyć. Grzyby suszymy w cieple, przewiewnym miejscu przez kilka dni, aż staną się kruche. Suszone grzyby można przechowywać przez długi czas w szczelnych pojemnikach lub słoikach. Przed użyciem warto je namoczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie, aby odzyskały swoją konsystencję. Grzyby suszone doskonale sprawdzają się w daniach takich jak zupy, sosy czy duszone mięsa, nadając im wyjątkowego smaku i aromatu.